高血压患者的“五道菜”


  3、枸杞雏鸽汤

  雏鸽3只、枸杞子30克,清汤、料酒、生姜、葱、味精、精盐各适量,将雏鸽宰杀后去毛及内脏,洗净,每只剁为4块,然后入开水中氽透捞出备用,将枸杞子洗净,姜、葱洗净切片、段。将鸽肉块放在盘中,再放上配料枸杞子、姜、葱、料酒,加入清汤适量,蒸熟后去姜、葱,调入味精、精盐即成。

  这道菜具有滋阴平肝的作用,适合以阴虚、肝阳上亢为主要表现的高血压患者食用。

  4、海参淡菜瘦肉汤

  淡菜(又称海红)40克,海参(鲜)100克,瘦猪肉200克,海带(干品)10克。将淡菜洗净,海参切段,猪肉切小方块,海带泡发洗净切丝备用。将淡菜、猪肉放入锅内,加水,先用武火,沸后改用文火,炖至七成熟时,加海参、海带及盐适量,至全熟止。

  这道菜具有滋阴助阳、益肾润燥的作用,适合以头痛耳鸣、肢冷乏力等阴阳两虚为主要表现的高血压患者食用。

  5、海蜇拌香芹

  海蜇皮100克,芹菜50克,陈皮3克,半夏6克,盐、糖、麻油、醋适量。将海蜇皮切丝,芹菜洗净,水焯后切丝,陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。将海蜇皮、芹菜放盘中,加入浓缩好的煎液及麻油、醋、少量盐糖,拌匀即食。具有燥湿化痰、理气和中功用。

  这道菜适合高血压患者以头晕头沉、体倦无力、四肢略肿,胸闷或时吐痰涎为主要表现者食用。