适合长者的饮食营养管理

1.  主食是主要的能量来源也是蛋白质来源。主菜以鱼肉蛋为主,配菜则补充维他命和矿物质。

2.  每天早中晚三餐定时进食固然重要,但是长者食欲不佳时,不要勉强,可在想吃时吃一些,少食多餐,以保证营养。
 
3.  饭菜量宜少,品种宜多,长者的进食量不宜多,但品种要多些。可以平衡营养。
 
主食:米饭、面包、面类食品是能量的主要来源。米饭也是重要的蛋白质来源,所以提倡一日有一餐米饭。
 
主菜:鱼、肉、蛋、大豆等蛋白质丰富的食品。鱼和肉不可偏废,可增强血液、肌肉。早餐有蛋和大豆制品,午、晚餐有鱼或肉菜可增加精力。
 
副菜:青菜、菌类、芋薯类、海藻类为主要材料。维他命、矿物质、食物纤维等丰富的食品,使身体的各种机能保持正常。
 
乳制品、果品:水果作为点心,可补充维他命及钙质。